Повече от 750 години кардиналите спазват строги правила за това какво

Повече от 750 години кардиналите съблюдават строги правила за това какво им е разрешено или неразрешено да ядат, с цел да се предотврати разменянето на тайни послания, скрити в пиле, равиоли или салфетки.

През миналата седмица, посетителите и жителите на Рим може би да са забелязали кардинали да посещават обичаните си заведения за хранене. 

Точно преди последните папски избори през 2013 година италианските медии оповестиха, че доста от тях посещават Al Passetto di Borgo, фамилно заведение, ситуирано на 200 метра от базиликата Свети Петър. Знае се,  че кардинал Доналд Уилям Вюрл поръчва лазанята, а Франческо Кокопалмерио харесва калмарите на скара, разказва .

Папският конклав и изолацията

Кардиналите може да решат да се нахранят добре в този момент, защото по време на конклава, започващ на 7 май, в който 135 кардинали ще проведат секрети избори за нов папа в Сикстинската шапка на Ватикана, те ще бъдат изцяло изолирани от останалата част от света за неустановен интервал от време. Гласуването, спането и храненето се организират при строго следено секвестиране. Папските конклави са известни със своята мистериозност.

Кардиналите са обезопасени в едно споделено пространство, без да се позволяват или излизат известия, като се изключи дима, сигнализиращ дали гласуването е било сполучливо. Белият пушек алармира за нов папа, а черният значи, че е належащо ново гласоподаване, с цел да се реализира консенсус от две трети от гласовете плюс един. Какво тъкмо се случва в тези конклави не е известно, само че едно е несъмнено: кардиналите би трябвало да ядат през дните или седмиците, нужни за избирането на новия водач на 1,4 милиарда католици в света.

Опасностите, свързани с храната

Но с влизането и излизането на хранителни запаси, как се поддържа тайната на конклава? Как кардиналите могат да обезпечат честността на вота, незасегната от външно мнение? Исторически видяно, храната съставлява евентуален риск: равиолите на кардинал може да бъдат напълнени с скрито известие от кухненския персонал; или кардинал може да промъкне актуализация на вота до външния свят с мръсна салфетка. Въпреки това, общото хранене също е един от контекстите, в които могат да се проведат секрети договаряния. 

Исторически подтекст на конклавите

Кодексът за секретност на конклава датира от 1274 година, когато папа Григорий X открива наредбите, които към момента частично диктуват по какъв начин се организират папските избори през днешния ден. Както при коронацията на доста папи, неговата беше спорна. Освен това се отличаваше с това, че беше най-дългият – лиши съвсем три години (1268-1271), с цел да се реализира консенсус на болшинството, нужен за назначение на нов папа. Според италианския канонист Хенрикус де Сегусио, който е служил в този конклав, локалните поданици са заплашили да лимитират храната на кардиналите, с цел да ускорят решението. 

Правилата на Григорий X

Новите правила на папа Григорий X включват уединяване на конклава – предписание, което е в действие и през днешния ден – и разпределение на храната на кардиналите. След три дни без консенсус кардиналите получават само едно на ден хранене; след осем дни – единствено самун и вода.

В средата на 1300 година тези правила са облекчени от Климент VI, който позволява тристепенни ястия, състоящи се от супа; главно ядене от риба, месо или яйца; и десерт, който може да включва сирене или плодове. Въпреки че дажбите не останаха, строгият надзор върху конклавите остава.

Най-подробният исторически роман за хранителната просвета на папските конклави идва от Бартоломео Скапи, който е най-известният готвач на Ренесанса (и може би първият популярен готвач в света) и е служил както на папите Пий IV, по този начин и на Пий V. Неговата книга от 1570 година, " Opera Dell'Arte del Cucinare " (Изкуството на готвенето) – първата готварска книга, оповестена от практикуващ готвач – го катапултира към славата. В нея той разкрива тайните на подхранването на конклава, избрал папа Юлий III, и рисковата процедура на наблюдаване, която остава и до през днешния ден.

Контрол на храната и наблюдаване

Според Скапи ежедневните ястия на кардиналите се приготвяли в обща кухня от готвачи и сомелиери, единствено две от многото позиции, които поддържали действието на конклава. Той разпознава, че кухнята е пространство, където могат да се споделят противозаконни известия, и отбелязва, че там са били ситуирани пазачи особено, с цел да предотвратят това. Следователно, два пъти дневно в ред, избран посредством лотария, стюардите церемониално носят храната на руотата. Това " колело " или въртяща се маса, вградена в стената, позволява храната и напитките да се предават на кардиналите във вътрешната им зала. Преди да бъдат прекарани през стената, храната и напитките са тествани от тестери, с цел да се уверят, че не крият никакви противозаконни известия. Всяка стъпка е деликатно следена от италиански и швейцарски пазачи.

Храните са строго следени, без да е разрешено нищо, което да скрие скрито известие. Без пайове. Няма цели пилета. Виното и водата трябва да се оферират в транспарантно стъкло, а не в непрозрачни съдове. Платнените салфетки са отворени и деликатно тествани.

Това съглашение частично трябва да обезпечи цялостната изолираност на кардиналите и частично да успокои опасенията по отношение на отравянето. В последна сметка, изключително през Ренесанса, папството е мощно авторитетна политическа позиция. 

По същия метод той разказва удобно настаняване за кардиналите. Всеки имаше своя огромна килия, украсена с коприна и богато обзаведена с легло, маса, стойка за облекла, две табуретки, тенджера и заключваща се кутия, наред с доста други предмети. Според описа на Скапи службата в ренесансов папски конклав не е била неприятна, стига да нямате нищо срещу непрекъснатото наблюдаване.

Модерното хранене на конклава

За идния конклав, започващ на 7 май, монахините в Domus Sanctae Marthae – модерната резиденция, където кардиналите живеят по време на секвестирането си – ще подготвят семпли ястия, присъщи за Лацио, италианския район към Ватикана и близкия Абруцо: минестроне, спагети, аростичини (агнешки шишчета) и варени зеленчуци. Въпреки че това може да наподобява друго от ренесансовите конклави, където ястията са били приготвяни от домашни помощници, работещи при непоколебим протокол и строга защита, резултатът е същият: процесът е строго следен, което подсигурява, че никаква информация не може да влезе или излезе.

И по този начин, до момента в който Ватикана е затрит за скрити електронни устройства в подготовка за идния конклав, кардиналите ще създадат своите персонални мерки, като да се насладят на обичано ядене или две, преди някой от тях да стане папа.

Инфо: BBC